材料：薏仁3杯（裝米杯子）
水3000cc-4000cc
方法一：
用電鍋煮兩次。
第一次悶三個鐘頭，
第二次悶兩個鐘頭，
之後加一點糖用瓦斯爐煮開，等涼了再用果汁機打就ok了。
先用水泡一個晚上，
然後再用果汁機打碎。
加水煮開後再加冰糖。
珍珠薏仁粥 - 塔克鳥的天空
加味薏仁漿 - TPC復活日記
- 7月 16 週四 200913:06
[食譜] 薏仁漿
先用水泡一個晚上，
然後再用果汁機打碎。
加水煮開後再加冰糖。
珍珠薏仁粥 - 塔克鳥的天空
加味薏仁漿 - TPC復活日記
- 12月 03 週三 200813:04
[食譜] 海綿蛋糕 - 電鍋版
材料:1．全蛋 5個(最好不要冰過，因為冰過較難打發)
2．細砂糖 1又1∕4杯(可視個人口味酌量增減)
3．低筋麵粉 1又1∕2杯
4．自來水 共3杯
5．奶油 少許(塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用)
做法： 1．電鍋中加入1又1∕2杯的水預熱 。
2．5個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器(最好是電動的，否則手會斷掉)打發至體積膨脹至原體積的3、4倍大即可 。
3．將細砂糖加入蛋中續打化至發白 。
4．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中。
5．電鍋加入1又1∕2杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用。
注意事項： 1．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底 。
2．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了 。
若是家中有烤箱的人，在步驟4加入麵粉(必要時亦可加入香草粉及泡打粉各1又1∕2小匙)拌勻後，可再加入融化的奶油約60公克拌勻，倒入烤模中，以攝氏170度的溫度，烤約20~30分鐘(其實只要插入竹籤或小刀時不沾即可)即可取出食用，即成為海綿蛋糕， 此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模(烘烤時間要縮短)，做成可愛的小蛋糕，再稍加裝飾，看起來就像店裡賣的點心一樣，很有質感喲！
- 12月 03 週三 200813:00
[食譜] 蛤蜊排骨湯 - 電鍋版
蛤蜊排骨湯
材料：
蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料：
(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量
(2)水6~8杯
作法：
1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。
- 3月 11 週二 200800:24
[食譜] 綠豆湯
| 煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋），綠豆殼浮在上面也不對 首先，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。 再來，綠豆是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。 這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！
|
| 實驗： 回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面，好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。 |
- 3月 04 週二 200816:30
[食譜] 紅豆餅
| 材料： | |||||
| 餅 皮 ： | 蛋 2個 細砂糖 20g | 香草精 少許 奶油 30g | 味醂 10g 牛奶 180g | 低筋麵粉 180g 泡打粉 3g | |
| 紅 豆 餡 ： | 紅豆 600g | 細砂糖 400g | 鹽 1/4小匙 | ||
| 奶 油 餡 ： | 牛奶 500cc 細砂糖 120g | 蛋 2個 | 低筋麵粉 30g 玉米粉 30g | 奶油 40g 香草精 少許 | |
| 作 法 ： | |
1. | 將蛋、細砂糖、味醂、牛奶攪拌均勻。 |
| 味醂可以讓烤出來的餅皮色澤漂亮，並且增加酥脆度。 | |
2. | 低筋麵粉和泡打粉混合，過篩後加入步驟1的材料中。 |
3. | 續加入香草精拌勻。 |
4. | 奶油溶化後加入步驟3的材料中拌勻，冷藏鬆弛20分鐘備用。 |
5. | 紅豆洗淨，加水煮沸後瀝乾。 |
6. | 將步驟5的紅豆放入電鍋內鍋中，加水蓋過紅豆，外鍋放1杯水煮至開關跳起，外鍋加1杯水再煮一次。 |
7. | 將步驟6的內鍋取出，加糖輕輕拌勻，在爐上加熱將水分蒸發。 |
8. | 加入鹽巴提味，放涼備用。 |
9. | 牛奶煮開備用。 |
10 | 細砂糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 |
11. | 將步驟9和步驟10的材料拌勻，再煮至濃稠。 |
12. | 在步驟11的鍋中加入奶油和香草精拌勻，冷藏備用。 |
13. | 紅豆餅模具在瓦斯爐上加熱，倒入步驟4的餅皮材料，用桿麵棍攪拌。 |
| 用桿麵棍攪拌餅皮是紅豆餅上下可以黏合以及完整的重要動作，可以讓餅皮材料完全沾附在模具上。 | |
14. | 依個人口味放入步驟8的紅豆餡或是步驟12的奶油餡。 |
15. | 餅皮有脆度後，組合即完成此道料理 |
紅豆餅皮的配方中，使用的是低筋麵粉，然而通常低筋麵粉由於他的筋性較低，所以烘烤後的口感是“軟中帶點綿細的口感”喔。若你比較喜歡餅皮是“酥香口感”的話，個人建議你不仿將低筋麵粉混合著高筋麵粉使用，(比例約為7:3)，由於高筋麵粉筋度較高，延展性較好，所以烘烤出來的餅皮，相對的口感就會比較~~~“酥、香、脆”了喔！ |
- 6月 14 週四 200700:05
[食譜] 迷迭鮭魚
迷迭香烤鮭魚
材料:
1.新鮮鮭魚一塊
2.蒜頭三顆切片備用
3.檸檬汁少許<要加點糖調味>
4.迷迭香葉一公克
5.黑胡椒、白胡椒粉、蒜粉拿出備用
6.牛油少許
作法:
1.鮭魚洗淨後抹上適量的鹽及胡椒粉和蒜粉，先放置一段時間讓魚肉入味
2.醃好後將魚稍微用紙巾擦乾，適量切幾片牛油放在魚的兩面，然後放上蒜片及灑上黑胡椒和迷迭香葉
3.將調味好的鮭魚放在烤盤上，烤箱先用200度預熱五分鐘，然後將鮭魚放進烤箱烤約十至十五分鐘，聞到香味時就差不多可以拿出來了
4.在烤好的魚上淋點檸檬汁提味
這樣就是一道美味的料理囉！營養健康，小朋友很愛吃喔!
原文出處
材料:
1.新鮮鮭魚一塊
2.蒜頭三顆切片備用
3.檸檬汁少許<要加點糖調味>
4.迷迭香葉一公克
5.黑胡椒、白胡椒粉、蒜粉拿出備用
6.牛油少許
作法:
1.鮭魚洗淨後抹上適量的鹽及胡椒粉和蒜粉，先放置一段時間讓魚肉入味
2.醃好後將魚稍微用紙巾擦乾，適量切幾片牛油放在魚的兩面，然後放上蒜片及灑上黑胡椒和迷迭香葉
3.將調味好的鮭魚放在烤盤上，烤箱先用200度預熱五分鐘，然後將鮭魚放進烤箱烤約十至十五分鐘，聞到香味時就差不多可以拿出來了
4.在烤好的魚上淋點檸檬汁提味
這樣就是一道美味的料理囉！營養健康，小朋友很愛吃喔!
原文出處
- 5月 01 週二 200721:50
[食譜] 香草芒果冰淇淋
轉載自‧草本新鮮
簡易自製芒果冰淇淋 【材料】
1. 香濃美味的香草冰淇淋400ml
2. 熟透之愛文芒果一顆(約10兩)
- 1月 23 週二 200721:51
[食譜] 花生醬土司+另果
等我哪天來實驗再補上實驗結果吧
出處：Go!!!
製作步驟：
- 10月 21 週六 200600:34
[食譜] 奶酪
| 奶酪 | |
| 用100cc冷牛奶融開1小包Gelatine powder (約7g) | |
| 鍋中煮滾200cc鮮奶油 + 200cc牛奶 + 2 ½ T糖 (若要吃軟一點的人可以加多一點鮮奶油和牛奶) | |
| 義大利奶酪》 Do your stuff! | |
| 材料： | |
| 奶酪粉..65g 鮮奶..300g 動物鮮奶油..300g 馬士卡澎..100g | |
| 步驟： | |
| (一)先將鮮奶水、動物鮮奶油、馬士卡澎隔水加熱至75度。 (二)再加入奶酪粉攪拌至完全溶化即可。 (三)趁熱倒入布丁杯，放入冷藏。 | |
食用前可加入少許焦糖漿或蜂蜜！ |
| 工具： | |
| 量匙、量杯、攪拌器、小容器 | |
| 材料： | |
| 吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鮮奶 | |
| 作法： | |
| 1.將一茶匙吉利丁粉加一大匙冷開水，靜置五分鐘 2.將４茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯熱開水攪拌均勻 3.將作法1、2加一杯鮮奶充分攪拌後倒入小容器 4.放置冰箱（冷藏）3小時，即成滑嫩可口的鮮奶酪囉！ | |
可自行添加玉米脆片、巧克力脆片 | |
P.S.：吉利丁粉的多寡會影響軟硬度，一茶匙做出來的口感較滑嫩，若要較為硬一點就放一茶匙多一些些！ 最後在加上酒釀,味道會更香 |
| 鮮 奶 酪 | |
| 材料： | |
| 鮮奶 420 c.c 鮮奶油 80 c.c 糖 50g ﹝4 大匙﹞ 吉利丁片 4片﹝約10g吉利丁粉﹞ 冷水 少許 | |
| 作法： | |
| 1. 鮮 奶 + 鮮 奶 油 + 糖 用 中 火 煮 至 糖 融 化 後 ， 繼 續 煮 到 冒 煙 不 用 沸 騰 的 狀 態 。 2. 吉 利 丁 片 少 許 的 冷 水 泡 軟 ﹝ 若 是 吉 利 丁 粉 也 是 先 用 水 溶 解 ﹞ ， 加 入 鮮 奶 中 ， 關 火 ， 用 餘 溫 慢 慢 將 所 有 材 料 以 木 匙 攪 動 ， 至 吉 利 丁 溶 化 為 止 。 3. 趁 熱 將 煮 好 的 鮮 奶 酪 倒 入 模 型 中 ， 在 室 溫 中 攤 涼 ， 然 後 在 放 入 冰 箱 冷 藏 即 可 。 | |
| 心得： | |
| 1. 吉 利 丁 不 可 以 加 入 太 熱 的 液 體 中 ， 否 則 會 降 低 其 凝 固 力 。 2. 如 果 喜 歡 鮮 奶 油 味 道 重 一 點 ， 可 以 減 少 鮮 奶 的 部 份 加 重 鮮 奶 油 。 也 可 以 將 抹 茶 粉 或 巧 克 力 粉 ， 甚 至 是 果 醬 果 汁 ， 都 可 以 融 入 鮮 奶 中 ， 這 樣 就 可 以 變 化 出 很 多 種 口 味 的 奶 酪 了 。 |
1
┌關於我‧的事情┐ (12)