材料:

1．全蛋　　　5個(最好不要冰過，因為冰過較難打發)
2．細砂糖　　1又1∕4杯(可視個人口味酌量增減)
3．低筋麵粉　1又1∕2杯
4．自來水　　共3杯　
5．奶油　　　少許(塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用)

做法：
1．電鍋中加入1又1∕2杯的水預熱 。
2．5個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器(最好是電動的，否則手會斷掉)打發至體積膨脹至原體積的3、4倍大即可 。
3．將細砂糖加入蛋中續打化至發白 。
4．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中。
5．電鍋加入1又1∕2杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用。

注意事項：

1．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底 。
2．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了 。

若是家中有烤箱的人，在步驟4加入麵粉(必要時亦可加入香草粉及泡打粉各1又1∕2小匙)拌勻後，可再加入融化的奶油約60公克拌勻，倒入烤模中，以攝氏170度的溫度，烤約20~30分鐘(其實只要插入竹籤或小刀時不沾即可)即可取出食用，即成為海綿蛋糕， 此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模(烘烤時間要縮短)，做成可愛的小蛋糕，再稍加裝飾，看起來就像店裡賣的點心一樣，很有質感喲！

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